TARTA DE QUESO Y FRESA
Ingredientes:
Base:
- 200 g de galletas sin gluten tipo"María"
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.
Relleno:
- 250 g de agua
- 6 láminas de gelatina neutra
- 400 g de queso tipo Philadelphia
- 200 g de nata
- 50 g de azúcar
- ralladura de un limón
Cobertura:
- 200 g de mermelada de fresa u otra
que te guste
- 2 cucharadas de limón
- 3 o 4 láminas de gelatina neutra
- 50 g de agua
Necesitas Termomix o similar, molde circular desmontable.
Elaboración:
1- Pon 200 gr. de galletas sin gluten tipo María en la Termomix y tritura 5 segundos a velocidad 10. Añade a continuación 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 5 segundos a velocidad 5.
Con esta preparación cubre la base de un molde circular desmontable. Reserva en el congelador mientras preparamos el relleno.
2- Para el relleno se ponen a remojar en agua fría las láminas de gelatina.
Se ponen en el vaso de la termomix, el agua y programa 5 minutos temperatura 100º velocidad 1. Agrega por este orden: las láminas de gelatina, el queso de untar, la nata la ralladura de un limón y el azúcar. Mezcla 20 segundos, velocidad 5.
Una vez terminado se deja atemperar un poco y se vierte sobre la base de galletas. Se reserva en el frigorífico un mínimo de dos horas.
3- Para preparar la cobertura se pone de nuevo las láminas de gelatina en un plato con agua fría para que se ablanden.
Se pone en el vaso un poco de agua, la gelatina, dos cucharadas de zumo de limón y la mermelada. Si se quiere más dulce se puede poner también azúcar al gusto. Se programa3 minutos 80º velocidad 2.
Cuando termine se deja enfriar y se vierte con cuidado sobre la tarta.
Se reserva en el frigorífico al menos dos horas y se decora al gusto con fresa cortada, frutos rojos, etc.
Elaboración:
1- Pon 200 gr. de galletas sin gluten tipo María en la Termomix y tritura 5 segundos a velocidad 10. Añade a continuación 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 5 segundos a velocidad 5.
Con esta preparación cubre la base de un molde circular desmontable. Reserva en el congelador mientras preparamos el relleno.
2- Para el relleno se ponen a remojar en agua fría las láminas de gelatina.
Se ponen en el vaso de la termomix, el agua y programa 5 minutos temperatura 100º velocidad 1. Agrega por este orden: las láminas de gelatina, el queso de untar, la nata la ralladura de un limón y el azúcar. Mezcla 20 segundos, velocidad 5.
Una vez terminado se deja atemperar un poco y se vierte sobre la base de galletas. Se reserva en el frigorífico un mínimo de dos horas.
3- Para preparar la cobertura se pone de nuevo las láminas de gelatina en un plato con agua fría para que se ablanden.
Se pone en el vaso un poco de agua, la gelatina, dos cucharadas de zumo de limón y la mermelada. Si se quiere más dulce se puede poner también azúcar al gusto. Se programa3 minutos 80º velocidad 2.
Cuando termine se deja enfriar y se vierte con cuidado sobre la tarta.
Se reserva en el frigorífico al menos dos horas y se decora al gusto con fresa cortada, frutos rojos, etc.
