Hola una sencilla receta navideña para que los celiacos puedan comer también dulces típicos. Os pueden ayudar los niños, sobre todo a cortar la masa con formas que a ellos les guste (estrellas, corazones, flores...)

POLVORONES

Ingredientes:
500 g de Harina de repostería sin gluten

100 g de almendra picada

250 g de azúcar glass.

100 g de manteca de cerdo
4 cucharadas de canela
4 cucharadas de sésamo tostado

Elaboración:

En una sartén se tuesta la harina con la almendra hasta que tome un poco de color, pero sin quemarse.
A continuación se mezcla con el azúcar, la canela y la manteca templada a punto de pomada.
Se amasa todo bien sobre una mesa y se extiende dándole un grosor de centímetro y medio. Se van cortando los polvorones con un cortapastas, de la forma que quieras, o con un vaso.
Se hornean a 170 º hasta que estén dorados, se sacan y se espovorean con azucar glass, canela o sésamo tostado. Cuando estén fríos de envuelven en papel de seda o se presentan en una bandeja. 

El club de la cuchara de palo

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Ingredientes:

Base:
- 200 g de galletas sin gluten tipo María.

- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Cobertura:
- 250 g de  chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres.
- 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche.
- 250 g de chocolate blanco. Dos tabletas de Nestlé postres blanco.
- 600 ml de nata.
- 600 ml de leche.
- 3 sobres de cuajada Royal.

Necesitas Termomix o similar, molde circular desmontable.

Elaboración:
1- Pon 200 gr. de galletas sin gluten tipo María en la Termomix y tritura 5 segundos a velocidad 10. Añade a continuación 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 5 segundos a velocidad 5.
Con esta preparación cubre la base de un molde circular desmontable. Reserva en el congelador mientras preparamos el relleno.

2- Se pone en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos 90º, velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la base de galletas.

3- A continuación se pone el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, se programa 7 minutos temperatura 90º velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la mezcla anterior, poniendo una cuchara para romper la cascada y no hacer agujero.

4- Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada. Se repite el proceso de las capas anteriores.

Se deja cuajar, sin moverlo del sitio y se reserva en la nevera hasta el día siguiente. Se puede decorar al gusto con virutas de chocolate cacao en polvo etc.

EL CLUB DE LA CUCHARA DE PALO

TARTA DE QUESO Y FRESA

Ingredientes:

Base:

- 200 g de galletas sin gluten tipo"María"

- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Relleno:

- 250 g de agua

- 6 láminas de gelatina neutra

- 400 g de queso tipo Philadelphia 

- 200 g de nata 

- 50 g de azúcar

- ralladura de un limón

Cobertura:

- 200 g de mermelada de fresa u otra 

que te guste

- 2 cucharadas de limón

- 3 o 4 láminas de gelatina neutra

- 50 g de agua

Necesitas Termomix o similar, molde circular desmontable.

Elaboración:
1- Pon 200 gr. de galletas sin gluten tipo María en la Termomix y tritura 5 segundos a velocidad 10. Añade a continuación 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 5 segundos a velocidad 5.
Con esta preparación cubre la base de un molde circular desmontable. Reserva en el congelador mientras preparamos el relleno.
2- Para el relleno se ponen a remojar en agua fría las láminas de gelatina.
 Se ponen en el vaso de la termomix, el agua y programa 5 minutos temperatura 100º velocidad 1. Agrega por este orden: las láminas de gelatina, el queso de untar, la nata la ralladura de un limón y el azúcar. Mezcla 20 segundos, velocidad 5.
Una vez terminado se deja atemperar un poco y se vierte sobre la base de galletas. Se reserva en el frigorífico un mínimo de dos horas.
3- Para preparar la cobertura se pone de nuevo las láminas de gelatina en un plato con agua fría para que se ablanden.
Se pone en el vaso un poco de agua, la gelatina, dos cucharadas de zumo de limón y la mermelada. Si se quiere más dulce se puede poner también azúcar al gusto. Se programa3 minutos 80º velocidad 2.
Cuando termine se deja enfriar y se vierte con cuidado sobre la tarta.
Se reserva en el frigorífico al menos dos horas y se decora al gusto con fresa cortada, frutos rojos, etc.